Seus frutos são de fácil digestão, ricos em niacina, e fonte de vitaminas do complexo B, atua em benefício do nosso corpo em diversas frentes: combate os radicais livres, ajuda no funcionamento dos intestinos, controla a glicose, o colesterol, regula a pressão sanguínea. Além disso, a abobrinha possui cálcio, ácido fólico, magnésio, fósforo, além das Vitaminas A e C, é uma excelente fonte de fibras, em especial sua casca, portanto, quando for preparar o legume, não é necessário retirar a casca, pois é nela que está grande parte das fibras. A abobrinha é rica em minerais essenciais para afastar a fadiga, bem como intensificar a absorção de carboidratos e proteínas pelo organismo, ajudar na produção de energia e deixar os ossos fortes. A abobrinha pode ser consumida crua, grelhada, refogada no óleo ou azeite, cozida, em saladas frias, como suflê, frita à milanesa, recheada ou como ingrediente em bolos, pizza, tortas... Seu cozimento é rápido e não é necessário acrescentar água, pois a água da abobrinha é suficiente para cozinhá-la. Existem uma enorme variedade de abobrinhas, na Fazenda Constância Orgânicos temos no momento as redondas e as amarelas.
